Бразилия Суль Де Минас

Бразилия Суль-де-Минас — базовый и системообразующий кофе для нашей эспрессо-линейки. Это тот самый лот, на котором строится стабильность ассортимента и предсказуемость результата в чашке. Он не про резкие акценты и демонстративную сложность, а про баланс, сладость и надёжность — качества, критически важные для эспрессо в ежедневной работе.

Регион произрастания — Суль-де-Минас, один из трёх ключевых кофепроизводящих регионов Бразилии наряду с Серрадо и Можианой. Кофе здесь выращивают в условиях мягкого климата и умеренных высот, что формирует плотное тело, низкую и аккуратную кислотность и высокую природную сладость. Именно такой профиль делает бразильский кофе универсальным и технологически удобным для эспрессо.

Этот кофе присутствует в нашем ассортименте круглый год. Конкретные лоты могут меняться, но мы принципиально удерживаем вкусовой профиль максимально ровным и однородным. Это позволяет использовать Суль-де-Минас как моносорт под эспрессо, а также как основу для большинства наших эспрессо-блендов. Он даёт телу плотность, вкусу — глубину, а экстракции — стабильность.

Во вкусе — орехи, какао, молочный шоколад, карамель. Без резких кислотных пиков, без пустоты в середине чашки и без агрессивного послевкусия. Эспрессо получается округлым, сладким и хорошо сбалансированным, а в молочных напитках даёт плотную шоколадно-ореховую базу.

Обжарка ведётся на ростере Loring. Конвекционный профиль позволяет максимально раскрыть сладость зерна, сгладить возможные неровности и добиться высокой повторяемости от партии к партии. Такой подход усиливает сильные стороны бразильского кофе и делает его надёжным инструментом как для одиночного эспрессо, так и для работы в потоке.

Это не кофе, который требует внимания. Это кофе, который работает. Именно поэтому Суль-де-Минас остаётся фундаментом эспрессо-линейки и ключевым элементом всей системы.